Un blog dedicado a todo lo que tenga cabida dentro del mundo culinario: recetas, productos, libros... ect para tod@s los amantes del buen comer que además les gusta adentrarse en la cocina a probar nuevas recetas y volcar su creatividad.

viernes, 17 de mayo de 2013

Mini Hamburguesas de garbandos



Los garbanzos son buenísimos para la piel. Yo antes no comía ya que no me gustan los potajes de legumbres, ahora como cada semana y los efectos en la piel han sido notables ya que la piel está más fina, con menos impurezas.
Es una receta muy fácil, rica y por supuesto sana. Además podemos variar los ingredientes adicionales para hacerlas distintas.


MINI HAMBURGUESAS DE GARBANZOS

INGREDIENTES: 3 puñados de garbanzos, 1 cucharada de alcaparras, 2 cucharadas de olivas negras sin hueso, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo, harina de garbanzo, 1 huevo, sal y aceite de oliva.

*Puedes usar garbanzos de bote ya cocidos.

Pon a remojo los garbanzos la noche anterior.

Cuece los garbanzos con sal.

En una sarten pocha la cebolla y el pimiento picaditos en trocitos pequeños. Sala.
Cuando los tengas añade las olivas y las alcaparras en trocitos pequeños y mantenlos a fuego lento en la sarten durante 5 minutos.

Tritura los garbanzos cocidos y escurridos con una picadora si es posible, si no con una batidora, pero con cuidado de no exceder el tiempo para evitar que quede como un puré.

En un bol grande mezcla todo lo que llevas hecho hasta ahora. Déjalo enfriar.

Forma pequeñas hamburguesas, primero dándole forma de croqueta compacta y luego aplanándola entre las manos.

Pasalas por harina de garbanzo ( si no tienes puedes sustituirla por otra) y báñalas en huevo batido ó en clara de huevo ( así lo hice yo).

Fríe en una sartén con aceite dandoles la vuelta cuando estén doradas.

Antes de servir colócalas en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Espero que os guste!